coxinha

Ingredientes
1 pacote de sopa de creme de galinha
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 xícara (chá) de cheddar
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que cozinhe e vire uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar. Sove a massa e abra círculos na palma das mãos, coloque o peito de frango misturado com o cheddar. Feche a massa como coxinha, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo,  deixe secar em papel absorvente e sirva.

Empada de liquidificador

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
2 xícaras (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 copos de requeijão cremoso (400g)
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia. Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos. Coloque a azeitona e a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal, a farinha e o fermento. Em forminhas de empada, coloque massa até a metade. Coloque uma porção do recheio e cubra com a massa delicadamente. Coloque em uma fôrma grande. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

Bolinho de queijo

Ingredientes

1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de margarina
Sal a gosto
500g de farinha de trigo
3 ovos
50g de queijo parmesão ralado
400g de queijo mussarela picado
2 claras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha, a margarina e sal.

 Quando ferver, acrescente a farinha de uma só vez, mexendo 

até desgrudar do fundo da panela. 

Bata os ovos com o parmesão

e despeje sobre a massa quente.

 Mexa até encorpar. Deixe esfriar e sove.

 Faça bolinhas, recheie com a mussarela,

 passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente.