Ingredientes
- 500g de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra)
- 04 colheres de sopa de manteiga
- 02 cebolas pequenas picadas
- meia colher de sopa de sal
- 01 pitada de pimenta-do-reino
- meia xícara de chá de conhaque
- 200 g de champignons em conserva fatiado
- 01 colher de sopa de mostarda
- 02 colheres de sopa de catchup
- 01 lata de Creme de Leite
- 200ml de molho de tomate peneirado
- Modo de preparo da receita: Strogonoff de CarnePique a carne em tirinhas finas. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar** até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
